4.5 (310) · € 24.00 · En stock
Martín Lippo nos habla del potencial de una técnica culinaria que ha venido para quedarse. ¿Cuándo se empieza a utilizar
NITRÓGENO LÍQUIDO: HISTORIA Y CLAVES PARA SU USO
Técnicas de Cocina Moderna
Cocina Molecular: Ensayo científico sobre el nitrógeno Líquido, proceso de obtención, almacenamiento, manejo seguro y su uso en la gastronomía.
Nitrógeno líquido en cocina: Uso y práctica
Técnicas de cocina. Tipos de técnicas culinarias - De Rechupete
Técnica de nitrógeno líquido en la cocina: Usos prácticos de la cocción en frío.
Gastronomía: 12 Tendencias en la Alta cocina
El nuevo cocinero científico by EDUCAMOS PARA EL ÉXITO CENTRO DE ESTUDIOS CAFETALES - Issuu
Calaméo - El nitrógeno líquido y su uso en la cocina